河州包子

起源和历史：河州包子是甘肃临夏地区的特色美食小吃，以面皮好、馅子考究而著名，并有包子、合子、角馍之分。它被中国烹饪协会评选为"中国地域十大名小吃"，成为甘肃著名的特色小吃。

材料和制作：河州包子的馅料通常是牛羊肉和韭菜或胡萝卜或白萝卜混合剁碎搅匀，装笼蒸熟，淋以椒油。面皮有包子和合子两种，其中合子馅子外露，多以糖、核桃仁为馅，形状为三角、半月形而有角老谓之角馍，有糖角子、枣角子、菜角子等；面上捏有褶者为包子。

特点和口感：河州包子皮薄、馅鲜、形美、实惠价廉、鲜美可口，可蒸可烤，用辣椒、酱油、醋佐食。看上去油黄面白，晶莹剔透，吃起来更是清爽可口。

地域和文化：河州包子起源于甘肃临夏地区，是当地的特色美食小吃。它代表了甘肃地方文化的一部分，并已成为当地居民和游客喜爱的美食。

健康和营养：河州包子是一种传统的面食小吃，馅料和面皮都含有丰富的营养成分。其中牛羊肉富含蛋白质和铁质，韭菜和胡萝卜则富含维生素和矿物质。

河州包子是甘肃临夏（即古河州）的一种包子，个头较大，以牛羊肉和胡萝卜为馅，吃的时候浇上辣子油和醋，非常美味的做法  

1. 发面

   

2. 羊肉剁成肉馅或者直接打成肉馅

   

3. 胡萝卜洗净擦丝

   

4. 将擦好的胡萝卜丝与肉馅拌在一起，加入葱，盐，调料拌匀

   

5. 将发好的面擀皮，包入胡萝卜肉馅

   

6. 大火蒸15分钟