武功普集烧鸡独具风格，在咸阳境内乃至西北地区享有盛名。普集烧鸡，起始于河南人氏郭志平。1940年，为躲避战乱，他携带家眷来到陕西省武功县普集投友定居，以相传清宫烧鸡技艺谋生。因普集火车站人流量大，烧鸡被旅客带到四面八方，因而定名为“普集烧鸡”。

普集烧鸡制作极为讲究，首先，严格选鸡。一年生的嫩鸡，禁忌病鸡、死鸡。宰杀时要让鸡血洗净，水温适中。宰好的白条鸡用清水冲洗，在凉水中浸泡六小时，再用大火进行油炸，火候逐渐由大到小，保持皮黄色亮。调料要优质的干姜、花椒、桂皮、小香、西大香、丁香、沙仁等。配好调料再加上少许冰糖，投入加水的原汁汤中，再把炸过的鸡入锅，先大火烧开，再以小火慢卤，使料味渐入肉中。烧鸡煮熟捞出，再涂上香油，以保持纯肉原色。提起原汁汤，俗称陈年老汤。据说河南人氏郭志平当年来武功时，担子里就有一个密封的陶瓷罐，内盛陈年鸡汤，采用秘方加工，汤内含有党参、人参、天麻、丁香、西大香等多种原料。相传，那是郭氏祖宗在清乾隆年间从宫里带出来的，每次煮鸡时用一点，再添一点，年复一年，老汤不断。普集烧鸡香酥鲜嫩、色味俱佳，名声远扬。由于诸多原因,普集烧鸡一度走入低谷。郭志平早已辞世，但他的技艺流传下来，而且有个行规延续至今，就是每年正月初一不杀鸡，图的是一年鸡(吉)祥。普集烧鸡制作主要集中在武功县城普集镇，20世纪70年代鼎盛时期曾开办烧鸡厂。现在除普集烧鸡店外，县城部分餐馆名厨也小量制作经营。