乾州四宝乾州是乾县的旧称，因唐朝时，曾在这里设立州府建制而得名。在《易经》八卦里，西北方称之为“乾”，乾县的位置恰好在古城西安的西北方向，故···

武功普集烧鸡独具风格，在咸阳境内乃至西北地区享有盛名。普集烧鸡，起始于河南人氏郭志平。1940年，为躲避战乱，他携带家眷来到陕西省武功县普集投友···

起源和历史：敦煌驴肉黄面是敦煌的一道名吃，是敦煌民间流传久远的吃法，被称为中华一绝。材料和制作：敦煌驴肉黄面的主要原料是驴肉和黄面。黄面是选···

说起酿（读“让”的音）皮子，西北以外地区的人可能不大知道，大家更为熟悉的是凉皮。二者可以混为一谈，但也有些许的区别，简单的说凉皮多为陕西叫法···

起源和历史：甜醅子是甘肃省的传统小吃之一，流传于兰州、定西、陇南、天水等地。主要原料是燕麦和青稞，通过酒曲发酵而成。材料和制作：甜醅子的主要···

天水浆水面有清热解暑、治疗疾病之功效，可单独作饮料。在炎热的暑夏，喝上一碗浆水，会使人感到清凉爽快，又能解除疲劳，恢复体力。常食用浆水面还能···

静宁烧鸡亦称静宁卤鸡，是甘肃省静宁县一带的特色传统名菜，属于甘肃菜。它以形色美观、鲜嫩味美、外表晶亮、囟色褐红、肉香味厚、爽口不腻，驰名甘、···

起源和历史：手抓羊肉是西北地区的传统美食小吃，而东乡手抓是临夏最具代表性的一道名吃。材料和制作：东乡手抓使用羊肉制作，将煮熟的羊肉剁成小块，···

每个凉州人难以磨灭的家乡味道，一定是一碗面皮子。面粉中的蛋白质在浸泡洗净过滤后，淀粉经水成为糊状，放入笼屉蒸制成色泽晶莹黄亮、透明如玉的“面···

天水呱呱的基本介绍天水呱呱是一种甘肃天水的汉族传统风味小吃，被誉为“秦州第一美食”。相传起源于汉代。是用当地特产的一种被称作荞麦的淀粉制作的···

永昌羊肉垫卷子在项目类别上属于传统技艺，流传于全县各乡镇。2014年9月列入市级非物质文化遗产代表性名录。永昌肉羊，甘肃省金昌市永昌县特产，全国农···

饽(bō)馉(gǔ)为“下里巴人”食品，俗名拨疙瘩，又称面鱼儿，出在延安东部黄河沿岸一带。六升小麦，四升豇豆（若无豇豆豌豆条小豆亦可凑数），置于笸···

起源和历史：河州包子是甘肃临夏地区的特色美食小吃，以面皮好、馅子考究而著名，并有包子、合子、角馍之分。它被中国烹饪协会评选为"中国地域十···

搓鱼面又称搓鱼子，做法独特，形异味鲜，是甘肃省张掖市特有的传统面食小吃。因其成品的形状中间粗、两头尖，酷似小鱼而得名，搓面鱼虽做法稍显复杂，···

起源和历史：兰州清汤牛肉面是中国甘肃兰州地区的特色小吃，已有数百年的历史。其起源可以追溯到清朝时期，当时汉族人依据西北的牛肉食品文化，将面条···